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vol. 12 Iron Brutes Ⅱ RESTAURANT

ホテルが誇る食のアーティストがART coloursのテーマで表現

「タテル ヨシノ ビズ」 総料理長 吉野建  | 「ザ ソサエティ」カクテルデザイナー 鈴木隆行


Restaurants

タテル ヨシノ ビズ

タテル ヨシノ ビズ(25F) 吉野 建 シェフ

「オマールのアメリケーヌ風」
琳派の風神雷神図をモチーフに、赤と緑の色鮮やかなお料理ができあがりました。
クラシックなオマール海老料理をどうぞご堪能ください。

[期間] 2015年 3月31日(火)〜4月30日(木)
[料金] ディナーコース10,000円(税金・サービス料込)の1品としてご提供

 

Bar

バル ア ヴァン タテルヨシノ

ザ ソサエティ(25F) カクテルデザイナー 鈴木 隆行

カクテル 「ファースト スプリング ストーム」
風神が春一番を吹き降ろす。春の訪れに香る草花の芽吹き。
春色のカクテルに注ぐのは、フローラルな香りをつけたドライアイスの雲。
冬から春へ。季節の移ろいをイメージしたカクテルをお愉しみください。

[期間] 2015年 3月31日(火)〜6月14日(日)
[料金] 1,500円(税金・サービス料込み)


Lounge

ART Lounge

アート ラウンジ(25F)

デザート・で・アート「パフェ・スクレ」
とクリームの組み合わせは、いつでも完璧!コノキ作品「バレた秘密」のシルエットが意味深な、「パーフェクトな秘密」という名のパフェをどうぞ召し上がれ。

[期間]2015年 3月31日(火)〜6月14日(日)
[料金] ◆喫茶時間 (14:30-17:00) 1,800円 コーヒー付き(税金・サービス料込)
◆(17:30-22:ディナータイム 00) 1,200円 単品(税金・サービス料込)


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい。


PROFILE OF ARTIST

吉野建

タテル ヨシノ ビズ 総料理長 吉野 建

52年鹿児島県生まれ。79~84年在仏。
89年に小田原で「ステラ・マリス」をオープン。
その後、再渡仏して97年4月パリ8区に「ステラ・マリス」を開店。
03年、芝パークホテル、パークホテル東京に「タテル ヨシノ」を開店。
06~09年続けてフランス版のミシュランガイドにおいて1つ星の評価を獲得。

自然や風土に逆らわず、大地の実りをそのままお皿に盛り込むような「テロワ(大地)の料理」を追及し続けている。

鈴木隆行

カクテルデザイナー 鈴木隆行

ニューヨーク国際バーテンダースクール卒。
国内外のホテルやバーでカクテルの真髄を学ぶ。
自己啓発セミナーとしてのカクテル講座や Suzuki Takayuki Bartender School を主宰するなど、
個人から企業まで、カクテルを通じてのライフスタイルを提案している。

著書「パーフェクト・マティーニ」
Whisky Magazine「ウイスキーカクテル」連載。